1. Cà phê có 2 thời điểm cắt cành: sau khi thu hoạch và vào giữa mùa mưa (tháng 6 - 7).
- Sau khi thu hoạch cần tỉa tất cả các cành khô, cành sâu bệnh, cành già cỗi, cành mọc ngược vào thân chính, cành có một vài lá ở đầu cành, các cành mọc sát hay đụng đất...
- Vào tháng 6 - 7, tỉa các loại cành tăm, cành nhớt, tiến hành tỉa thưa các cành thứ cấp mọc ở các vị trí không thuận lợi (cành nằm sâu trong tán lá, cành mọc ngược, mọc thẳng đứng, mọc chen chúc nhiều cành thứ cấp trên cùng một đốt) để tán cây được thông thoáng
- Chú ý: khi cắt nên cắt sát, không chừa cành quá dài; ngoài việc cắt cành, phải thường xuyên kiểm tra và vặt bỏ các chồi vượt.
2. Hái cà phê xong cắt cành vào mùa khô là tốt nhất. 
3. Sau khi cắt, các cành lớn được cắt ngắn và đưa ra khỏi lô để thuận tiện cho canh tác. Cành nhỏ và lá nên để lại trong vườn nhằm giữ ẩm và trả lại dinh dưỡng cho đất.